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本品用于油炸方便面，可使面带柔韧，切割成条时不易断裂。油炸时，瓜尔豆胶在面条表面形成一层薄膜，阻止更多的食油渗入，这样，不但可以节省棕榈油，而且油炸后的方便面质爽而不油腻，面条不起糊，更有弹性。
本品的添加量为面粉的0.2-0.5%，节油率可达2-5%。
包装：25公斤/袋。
