-
方便面特效保鲜剂
方便面经高温油炸后,其油脂较易氧化酸败,传统的抗氧化剂如BHA、BHT、PG、VE等在高温油炸时易被挥发破坏,抗氧化效果不理想,为解决这一难题,应用现代生物技术,研制成功了新一代方便面专用抗氧化剂——方便面特效保鲜剂。
-
方便面品质改良剂——瓜尔豆胶
本品用于油炸方便面,可使面带柔韧,切割成条时不易断裂。油炸时,瓜尔豆胶在面条表面形成一层薄膜,阻止更多的食油渗入,这样,不但可以节省棕榈油,而且油炸后的方便面质爽而不油腻,面条不起糊,更有弹性。
-
黄原胶
黄原胶在大多数以水基相的体系内能完全水化,但由于黄原胶粉有极强的亲水性,直接溶解易结成团状。可以在充分搅拌的同时,逐步加入胶粉,使粉粒分散溶解,制成各种溶液;亦可先将其他干粉(如盐、糖等)与黄原胶拌匀,再加到水中。
-
强面精
强面精以食用磷酸盐替代传统食用碱。一千克面粉只须添加三至五克,能使面食具有筋力强、汤汁清、断条少、色泽白、口感好等特点,其效果相当于提高面粉一个等级。
-
方便面、挂面、饺子、粉皮系列添加剂
-
方便面、挂面高效保鲜剂(水溶性)
诱人,而且耐煮、易煮、不断条、改善面条的复水性能,减少蒸煮损失及糊汤现象。即使较低面筋的面粉,使用本产品后,其质量也能得到显著提高。
-
姜黄
天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材,性温、味辛苦,无毒,具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素,是植物界稀少的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。
- 7 条记录 1/1 页 上一页 下一页